Csökkentett szénhidráttartalmú kókuszos tekercs

Keverd habosra, majd a felvert tojásfehérjét is adagolva óvatosan add hozzá. Ezután keverj bele 4 ek. rizslisztet.

Nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd bele a masszát és süsd 160 fokon 15 max 20 percig.
Még langyosan a sütőpapírral óvatosan tekerd fel a piskótát! Ne hagyd teljesen kihűlni, mert akkor már repedhet, törhet a tészta.

Közben készítsd el a kókuszos krémet! 🥥

Egy 200 gr-os kókuszreszeléket – egy picit hagyj belőle a külsejének szórásához – engedj fel annyi vízzel, amennyi jó bőven ellepi. Édesítsd eritrittel ízlés szerint és főzd fel. Erre azért van szükség, hogy a reszelékből kifőzzük a zsírt és a víz tejszerű legyen. Ha langyosra hűlt, akkor tedd nagy teljesítményű turmixba és turmixold össze amennyire csak lehet. A végén keverj hozzá 1 zacskó vaníliás pudingport.
Ezután öntsd vissza a lábasba és folyamatosan keverve készíts pudingot belőle.

Kend meg vele a tésztát, tekerd fel, kívülről is kenegesd meg és szórd meg a maradék kókuszreszelékkel. Egy éjszakán át hűtőben tárold, másnap szeletelhető!